Roscón de Reyes to nie tylko jedno z najbardziej znanych ciast w Hiszpanii, ale również symbol radości, tradycji i wspólnego świętowania. Podawane 6 stycznia, w Święto Trzech Króli (Día de los Reyes Magos), stanowi słodki finał hiszpańskiego okresu bożonarodzeniowego. Zdobione kandyzowanymi owocami, pełne niespodzianek i o wyjątkowym smaku – Roscón de Reyes to ciasto, które od pokoleń gromadzi rodziny przy wspólnym stole.
W tym artykule przyjrzymy się historii tego wyjątkowego wypieku, poznamy symbolikę ukrytej figurki i fasolki oraz dowiemy się, jak przygotować Roscón de Reyes w domowych warunkach.
1. Skąd pochodzi tradycja Roscón de Reyes?
Choć Roscón de Reyes jest nierozerwalnie związany z hiszpańskim Świętem Trzech Króli, jego historia sięga czasów starożytnego Rzymu. Podczas obchodów Saturnaliów – świąt ku czci boga Saturna – pieczono okrągłe ciasta z miodem i orzechami, w których ukrywano niespodzianki. Osoba, która znalazła ukrytą w cieście fasolkę, była obwoływana “królem dnia” i mogła cieszyć się szczególnymi przywilejami podczas uczty.
Z czasem tradycja ta ewoluowała, a w średniowieczu trafiła do Francji, gdzie stała się częścią chrześcijańskich obchodów Święta Trzech Króli. To właśnie we Francji ciasto zyskało nową formę – zostało wzbogacone o kandyzowane owoce, symbolizujące klejnoty z koron Trzech Króli. Stamtąd Roscón de Reyes przybył do Hiszpanii, gdzie stał się jednym z najważniejszych elementów obchodów 6 stycznia.
Dziś Roscón jest jedzony nie tylko w Hiszpanii, ale również w Meksyku i innych krajach hiszpańskojęzycznych, gdzie tradycja ta przeniosła się wraz z kolonizacją.
2. Symbolika ukrytej figurki i fasolki w cieście
Roscón de Reyes skrywa dwie niespodzianki, które mają swoje symboliczne znaczenie i dodają świętu element zabawy:
- Figurka (la figurita): To mała postać (najczęściej przedstawiająca Dzieciątko Jezus lub Trzech Króli), która przynosi szczęście osobie, która ją znajdzie. Zgodnie z tradycją, osoba ta zostaje “królem” lub “królową” dniai otrzymuje papierową koronę, którą dołącza się do ciasta. To wyróżnienie dodaje świątecznej atmosferze magii i radości.
- Fasolka (la haba): Fasolka, symbolizująca dawniej pecha i skromność, jest mniej pożądaną niespodzianką. Osoba, która ją znajdzie, zgodnie z tradycją, musi kupić Roscón de Reyes na przyszły rok dla całej rodziny lub grupy przyjaciół.
Ta mieszanka szczęścia i symboliki sprawia, że dzielenie się Roscón de Reyes staje się ekscytującym i pełnym śmiechu momentem w czasie rodzinnego świętowania.
3. Przepis na Roscón de Reyes – jak zrobić go w domu?
Przygotowanie Roscón de Reyes w domu to nie tylko doskonała zabawa, ale także okazja do stworzenia czegoś wyjątkowego i pachnącego świętami. Oto przepis na klasyczny Roscón de Reyes, który zachwyci wszystkich domowników.
Składniki:
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
- 2 jajka
- 150 ml ciepłego mleka
- Skórka starta z 1 pomarańczy i 1 cytryny
- 1 łyżka wody z kwiatów pomarańczy (opcjonalnie)
- Szczypta soli
Do dekoracji:
- Kandyzowane owoce (pomarańcza, wiśnie, melon)
- Cukier perlisty lub zwykły cukier zmieszany z kilkoma kroplami wody
- 1 jajko do posmarowania ciasta
Niespodzianki:
- Mała figurka i fasolka (zawinąć w folię spożywczą przed pieczeniem)
Przygotowanie:
- Przygotowanie zaczynu:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżeczką cukru i kilkoma łyżkami mąki. Wymieszaj, przykryj i odstaw na 15 minut, aż zaczyn zacznie pracować i się spieni. - Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i skórki z cytrusów. Dodaj zaczyn, jajka, masło i wodę z kwiatów pomarańczy. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Uformuj kulę, przykryj miskę ściereczką i odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić objętość). - Formowanie Roscón:
Po wyrośnięciu uformuj ciasto w kształt dużego pierścienia (z dziurą na środku). Włóż ukryte niespodzianki – figurkę i fasolkę – tak, aby nie były widoczne. Przenieś ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostaw na kolejne 30-40 minut do wyrośnięcia. - Dekorowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i udekoruj kandyzowanymi owocami oraz cukrem. - Pieczenie:
Piecz Roscón de Reyes przez około 20-25 minut, aż nabierze złocistego koloru. Wyjmij i pozostaw do ostudzenia.
Opcjonalne nadzienie:
Tradycyjny Roscón de Reyes jest podawany bez nadzienia, ale współcześnie często wypełnia się go bitą śmietaną, kremem budyniowym lub czekoladowym.
Podsumowanie
Roscón de Reyes to więcej niż tylko ciasto – to symbol tradycji, wspólnoty i radości, która towarzyszy Świętu Trzech Króli. Dzięki ukrytym niespodziankom i bogatym zdobieniom, każdy kawałek przynosi zarówno smakowitą przyjemność, jak i nutkę ekscytacji.
Spróbuj przygotować Roscón de Reyes w domu i poczuj smak hiszpańskich świąt. A jeśli akurat znajdziesz fasolkę – pamiętaj, że to Twoja szansa, aby podtrzymać tradycję w kolejnym roku!
¡Feliz Día de Reyes y buen provecho! 🎂👑
